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Rifrattometri

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PRINCIPIO DI RIFRAZIONE

Un esempio pratico, di come l'indice di rifrazione varia da una sostanza all'altra, si puo avere immergendo una penna in due recipienti contenenti soluzioni diverse. Quando una penna viene immersa in un recipiente d'acqua, la punta appare inclinata. Immergendo la stessa penna in un recipiente d'acqua con zucchero disciolto, la punta della penna apparira ancora piu inclinata. Questo e il fenomeno della rifrazione della luce. I rifrattometri sono strumenti di misura nei quali questa legge fisica e messa in pratica. Si basano infatti sul principio secondo il quale all'aumentare della densita di una sostanza (ad esempio quando lo zucchero viene disciolto in acqua), il suo indice di rifrazione cresce proporzionalmente. La rifrazione della luce viene poi proiettata, grazie ad un sofisticato sistema di lenti, alla scala di lettura del rifrattometro, sulla quale si puo leggere direttamente il risultato della misura. Infatti, nel caso di una soluzione a bassa concentrazione, la differenza tra l'indice di rifrazione della ostanza e quello del prisma e notevole, quindi l'angolo di rifrazione sara ampio. Nel caso di una soluzione piu densa, ad alta concentrazione, la differenza tra i due indici e minore e l'angolo sara piu piccolo.




Progettato per la misura del contenuto zuccherino


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